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舌尖上的中国美食 鱼头泡饼的做法

2020-11-16 20:45:26 浏览次数:
  鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。同时此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。下面为你介绍鱼头泡饼的家庭做法。
 
  鱼头泡饼的原料:白鲢鱼头、烙饼(切块)
 
  鱼头泡饼的配料:葱、姜、蒜
 
  鱼头泡饼的调料:郫县豆瓣酱、白糖、大料、料酒、酱油
 
  鱼头泡饼的做法:
  1、先把鱼头用料酒、醋腌制下,大约10-20分钟左右,目的是去除鱼腥味;
 
  2、把腌制后鱼头用油炸一下;
 
  3、看看炸得咋样;
 
  4、今天用的是红油的郫县豆瓣酱;
 
  5、烧一点油,放入切好的葱姜蒜,煸炒下放入豆瓣酱,炒下放一勺白糖,一点醋、料酒、酱油、盐,最后倒入水,烧一会放入鱼头;
 
  6、锅开了,好香哦;
 
  7、大概煮一会就好了,放入烙饼用微波炉煮着吃;
 
  8、倒上醋吃更好吃。

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