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辣炒牛肚

2020-08-11 16:30:00 浏览次数:


 
1锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净;
2将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水末过牛肚,选择炖煮功能;
3将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状;
4青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎;
5锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味;
6倒入青椒翻炒均匀;
7炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒;
8牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒,直至牛肚上色即可;
小窍门
1、如果买回来的牛肚已经是熟的,则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可,第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的,按照自己喜欢的口味就可以。
 
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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